Zwetschgen Käse Sahne

Bild: Allgaier

Zutaten für den Boden:

• 125 gr. Margarine
• 1 Ei
• 100 gr. Zucker
• 250 gr. Mehl
• ½ Pck. Backpulver

Zutaten für Zwetschgenmasse:

• 700 gr. – 1 kg Zwetschgen
• ½ l Johannisbeersaft
• 1 1/2 Pck. Vanillepuddingpulver
• 20 gr. Zucker

Zutaten für Käse-Sahne:

• 1 Pck. Gelantinepulver
• 1 Becher Sahne
• 500 gr. Magerquark
• 1 Pck. Zitronenabrieb
• 125 gr. Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 1/2 Pck. Vanillepuddingpulver

Zubereitung:

• alle Zutaten für den Boden vermischen und zu einem Mürbteig verarbeiten
• den Teig in eine vorbereitete, hohe Springform geben (oder Tortenring)
• im Backofen bei ca. 175 Grad 5 Minuten backen
• Zwetschgen entsteinen und klein schneiden
• aus ½ l Johannisbeersaft, Puddingpulver, Zucker und Zwetschgen Pudding kochen
• den Zwetschgenpudding über die Kirschen verteilen
• nochmals im Backofen bei 175 Grad ca. 40 Minuten backen
• im Tortenring abkühlen lassen
• 1 Pck. Gelatinepulver nach Packungsanweisung einweichen.
• 1 Becher Sahne steif schlagen
• 500 gr. Magerquark mit einem Pck. Zitronenaroma in die Sahne geben und verrühren.
• 125 gr. Zucker, 1 Pck. Vanillezucker, 1/2 Pck. Vanillepuddingpulver darunter rühren.
• Ein paar EL Quarkmischung in die aufgelöste Gelantine einrühren
• Gelantinegemisch unter die Quarkcreme rühren
• Quarkmasse auf dem abgekühlten Zwetschgenkuchen verteilen und glatt streichen
• Ein paar Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.

Am Besten kalt servieren. (Obst kann ausgetauscht werden, z. B. mit Kirschen, Beerenmischung…)

Guten Appetit!

Euer Allgaier Mädle®